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carte-menu - Restaurant Le Rocher de l'Arsault, Périgueux, Périgord, France carte-menu - Restaurant Le Rocher de l'Arsault, Périgueux, Périgord, France

Nos entrées :

Fricassée de Chipirons, légumes fraicheur, mousseline d’encre et croustillants tomates. 13.50 €

Foie gras de Canard cuisson basse température, écorces d’oranges,

douceur brioche. 16.90 €

Nems de crevettes et huitres Marennes, duxelles de champignons noirs,

sauce chou chinois. 15.60 €

 

Nos poissons :

Lotte rôtie au four, coulis de courgettes jaunes, mousseline de carottes au curry de Madras et tuiles au boudin noir. 17.80 €

Filet de St Pierre aux éclats de noisettes, riz sauvage, radis glacés au miel.  19.80 €

 

 Nos viandes :

Ris de veau braisé sur sa mirepoix, crumble de pain d’épices, fumet de fenouil. 17.90 €

 

 

Nos Fromages :

Le plateau de fromages de France 12.00 €

 

Nos desserts :

Velours ivoire, fruits rouges, coques macarons vanille. 12.00 €

Légèretés d’agrumes sur sablé, palet de crème d’amandes, tagliatelles de carottes confites. 12.00 €

Mousse Mascarpone sur gâteau aux noix, figues fraiches. 12.00 €

 

 

 

 

*(IGP) Indication géographique protégée

- prix nets - TVA 10 %


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Tartelette aux legumes

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Chocolat mousse caramel

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Mezzanine pour Groupe

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tartare de gambas, mousseline de merlu, chutney d'oignons

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