La Carte

Nos entrées :

Thon en Grawlax, tapenade d’olives noires, fraicheur cèleris, tube de concombre et son friable.21.80 €

Bouillon corsé et glacé de poulpe et langoustines, graines de moutarde, mousse raifort et salicornes.19.30 €

Jarret de veau en cuisson de 9 heures, dans un mem, au foie gras.18.60 €

Nos poissons :

Merlu de ligne Poché, en chapelure d’herbes, chou-fleur cru, crème Dubarry.22.40 €

Roti de lotte, tomates confites, asperges, pommes rattes, cresson cru et cuit, juste à l’huile de noix franquette de Bocerno. 24.50 €

Notre viande :

Selle d’agneau, farce persillade, crémeux de petits pois, cylindre de polenta châtaigne et son jus.24.90 €

Nos Fromages :

Le plateau de fromages de France 14.00 €

où

Le roquefort en chapelure de noix torréfiées, poire confite au vin rouge et porto. 10.50 €

 Nos desserts :

Clafoutis myrtilles et amandes, fraicheur Carensac, cappuccino de lait de poule.14.00 €

Tartelette fraises, crème namélaka pistache, sorbet betterave framboise.14.00 €

Pavlova, citron framboise.14.00 €

*(IGP) Indication géographique protégée

- prix nets - TVA 10 %