Nos entrées :

Véritable quenelle de Sandre, gratinée, topinambours, beurre battu. 20.90 €

Crémeux de cèleris, saumon à la farce de crevettes et caviar de Neuvic 19.60 €

Le foie gras de Canard mi-cuit Cognac, aux fruits du mendiant, réduction balsamique. 28.80 €

Nos poissons :

Noix de St Jacques, chou-fleur, écume coco citronnelle. 24.50 €

Dos de Cabillaud, potiron, lait de chèvre, caramel d’ail. 24.50 €

Notre viande :

Demi-Pigeonneau, son jus, mousseline de vitelotte, tagliatelles de salsifis. 22.90 €

Nos Fromages :

Le plateau de fromages de France 14.00 €

 Nos desserts :

Croustillant de riz au lait, sauce miel, litchi de Madagascar. 14.00 €

Le caramel, chocolat, mascarpone, noisettes torréfiées. 14.00 €

Sphère chocolat, crème brulée aux éclats de nougatine, poire. 14.00 €

 

 

*(IGP) Indication géographique protégée

- prix nets - TVA 10 %


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