La Carte
Nos entrées :
Véritable quenelle de Sandre, gratinée, topinambours, beurre battu. 20.90 €
Crémeux de cèleris, saumon à la farce de crevettes et caviar de Neuvic 19.60 €
Le foie gras de Canard mi-cuit Cognac, aux fruits du mendiant, réduction balsamique. 28.80 €
Nos poissons :
Noix de St Jacques, chou-fleur, écume coco citronnelle. 24.50 €
Dos de Cabillaud, potiron, lait de chèvre, caramel d’ail. 24.50 €
Notre viande :
Demi-Pigeonneau, son jus, mousseline de vitelotte, tagliatelles de salsifis. 22.90 €
Nos Fromages :
Le plateau de fromages de France 14.00 €
Nos desserts :
Croustillant de riz au lait, sauce miel, litchi de Madagascar. 14.00 €
Le caramel, chocolat, mascarpone, noisettes torréfiées. 14.00 €
Sphère chocolat, crème brulée aux éclats de nougatine, poire. 14.00 €
*(IGP) Indication géographique protégée
- prix nets - TVA 10 %
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